Для хитрушки будет необходимо 2 реле, 2 кнопки с фиксацией, другими словами у каких есть положение вкл. и выкл.
Перекрыть можно любые цепи.
Для запуска мотора кнопка 1 должна быть в положении вкл., а кнопка 2 в положении выкл.

Естественно, можно эту схему переработать, как Для Вас угодно!

Источник: